Qu’ont en commun les mots et la bouche ? Le goût bien sûr ! Le gastronome des langues Yannick Jaulin a carte blanche pour imaginer un repas dominical truffé de causeries gustatives pour « nourrir l’avenir ». Nous parlerons cuisines et saveurs avec ses mots et son amour des langues.
Des invité·es alimenteront de leur expérience un dialogue savoureux sur ce que l’assiette fait à nos vies. L’acte universel de manger est un besoin physiologique autant qu’un geste culturel. « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es », résumait Jean Anthelme Brillat-Savarin en 1825. Qu’en est-il aujourd’hui ? Il est temps de secouer la nappe et faire de l’assiette une loupe idéale pour saisir nos identités plurielles.

Au menu du jour
9h – Petit-déjeuner pour les participants à l’arpentage.
9h30 – Arpentage du livre Passer à table d’Émilie Laystary ou comment réfléchir ensemble à ce que l’acte de manger dit de nous en découvrant à plusieurs cet ouvrage (sur inscription).
10h30 – Atelier cuisine avec les cuisinières Fanny Bireaud et Victoire Escarfail à partir d’ingrédients apportés par vos soins (sur inscription).
12h – Apéritif-dégustation de vins naturels avec Antoine Mazurier et Aurélie Fried.
13h – Banquet-causerie avec les cuisinières Victoire Escarfail et Fanny Bireaud et animé par le conteur Yannick Jaulin.
14h30 – Discussion avec le cultivateur occitaniste Jean-Marie Caunet, des agriculteurs, des chefs et des éleveurs de la Creuse, sur les enjeux de leurs secteurs professionnels.
15h30 – Concert-chansons de Gérard Morel et Hervé Peyrard : la guinguette des fines gueules.
16h30 – Apportez votre goûter préféré et sa recette secrète, goûter partagé !
+ librairie thématique + écoute des portraits de vaches par Sonia Cabrita
+ stands découvertes « saveurs savantes » avec la FOL23 et Récréascience.

Arpentage et atelier gratuit sur réservation à relations-publiques@snaubusson avant le 06/10
Banquet – causerie tarif au choix de 5 à 30 €, réservation indispensable à resa@snaubusson.com